Tin tức

Để bữa cơm của bạn có thêm một luồng gió mới thì hôm nay, mình...

VỊT NƯỚNG (Đặc sản Vân Đình). Nhận gom order & trả hàng thứ 6 (04/03/16)....

Vệ sinh bát hương, rút chân hương là điều nên làm khi tết đến xuân...

Hanhfood nhận đặt TẾT: TRÂU GÁC BẾP; BẮP BÒ, CHÂN GIÒ MUỐI; GIÒ: GÀ, BÊ....

Mắm Cáy (Hải Dương)

60,000 VND 55,000 VND
Liên hệ với chúng tôi: 04.22001455 - 0903412468 để được giải đáp hoặc y/c giao hàng nhanh.

Bình luận


Mắm Cáy: được chế biến từ loài cáy (giống như cua) ở các vùng hạ lưu Sông Thái bình. Ở Hải Dương, các huyện như: Kinh Môn, Thanh Hà, Tứ Kỳ và nhất là Kim Thành đều có nghề làm mắm cáy ngon nổi tiếng.
Cáy được làm sạch, để ráo nước. Sau khi lột yếm, bóc trứng, người ta giã cáy cho thật nhuyễn trong cối đá, rồi trộn muối (theo tỉ lệ 3 bơ cáy - 1 bơ muối), bóp kỹ. Sau đó, cho vào lọ sành hay chum vại, ủ kín ở nơi khô ráo thoáng mát. Khoảng mươi ngày sau, đem lọ mắm ra phơi. Ban ngày phơi nắng, ban đêm phơi sương, phơi chừng một tuần thì ngấu. Khi ngấu, người ta trộn thêm thính gạo và một ít men rượu loại ngon. Men rượu có tác dụng khử mùi hôi của cáy và tạo mùi thơm cho mắm Cáy.


Thưởng thức mắm Cáy bằng nhiều cách:
Rau luộc 

- Mắm cáy chỉ thật ngon khi ăn với ngọn rau lang luộc (rau muống, rau dền,...) hoặc dưa muối, cà muối... 
Ngọn rau lang luộc mà lại đem chấm với nước mắm cáy mới là đúng kiểu. Nhưng nếu bát mắm cáy mà thiếu vài nhánh tỏi đập dập thì coi như chưa biết ăn. Ngắt những ngọn rau khoai lang về, rửa sạch, chờ nồi nước sôi thả vào vừa lúc chín tới gắp ra đĩa. Bữa cơm có đĩa rau lang luộc chấm với nước mắm cáy pha một chút tỏi, chút ớt tươi thì thật không gì thú vị bằng. 
- Bún Mắm Cáy: Bún ăn với Mắm Cáy, thịt ba chỉ luộc, giò lụa, và ít rau kinh giới.

Sản phẩm liên quan

-9%
55,000 VND 50,000 VND

(Hộp 500g)

-9%
55,000 VND 50,000 VND

(Hộp 500g)

-11%
90,000 VND 80,000 VND

(hộp)

-8%
60,000 VND 55,000 VND

(Hộp)