Măng Ớt (Lạng Sơn)

Cùng là: Củ măng, trái ớt, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến, cách ăn khác nhau. Ở vùng này nó chỉ là gia vị, nhưng ở vùng khác lại là món chủ lực "đưa cơm". Nếu ai đã từng đến Lạng Sơn, sẽ không thể "làm ngơ" trước một đặc sản rất đặc biệt của vùng này.

Những lát măng trắng mỡ màng nằm chen lẫn với những quả ớt nhỏ xíu mà cay xé lưỡi (loại ớt rừng chỉ có ở các vùng cao) - hai món vốn kị nhau nhưng khi được kết hợp lại với nhau thì tạo nên những hương vị thật đặc biệt. Thêm vài quả móc mật thả lẫn vào lọ măng ớt để tăng thêm độ giòn thơm của măng. 
Đặc biệt trong những ngày đông tháng giá, bữa cơm, bát phở, bát mỳ có thêm vài lát măng ớt,... Ngoài ra, măng ớt này cũng kết hợp chế biến để có được rất nhiều món ngon, lạ, hấp dẫn khác. Cái lạnh sẽ tự dưng biến mất; trong người dâng lên một cảm giác bừng bừng, phấn chấn thật dễ chịu. Vì vậy không quán ăn nào ở xứ Lạng xinh đẹp này lại có thể thiếu được món măng ớt "độc nhất vô nhị".