Tôm chua (Trọng Tín)

Nhiều du khách vào Huế đã rất ấn tượng với Tôm chua đựng trong hộp có bài thơ in bên ngoài chính là loại này đây. Nhà này nằm sâu trong ngõ, không mở cửa hàng, không bán qua bất kỳ đại lý nào. Hộp tôm chua này toàn tôm nguyên con, không bị độn đu đủ, hành như các loại khác.

Bảo quản: Nếu để ngăn mát tủ lạnh, thời hạn sử dụng là 5 tháng. Còn trời mùa đông, để ngoài 3 tháng không hỏng.

Cách dùng: Tôm chua chấm với thịt chân giò, ba chỉ luộc hay dùng kèm các món cuốn thì tuyệt. Ngày Tết, mọi người thử làm món thịt ba chỉ cuốn tôm chua kèm các loại khế, chuối xanh, dứa, ớt thái sợi cuốn với vài loại rau sống như rau cải xanh non, lá hẹ, rau xà lách... cuộn trong bánh tráng.