Tin tức

Để bữa cơm của bạn có thêm một luồng gió mới thì hôm nay, mình...

VỊT NƯỚNG (Đặc sản Vân Đình). Nhận gom order & trả hàng thứ 6 (04/03/16)....

Vệ sinh bát hương, rút chân hương là điều nên làm khi tết đến xuân...

Hanhfood nhận đặt TẾT: TRÂU GÁC BẾP; BẮP BÒ, CHÂN GIÒ MUỐI; GIÒ: GÀ, BÊ....

Mực tươi một nắng *ĐB

65,000 VND 55,000 VND

Liên hệ với chúng tôi: 04.22001455 - 0903412468
Để được giải đáp hoặc y/c giao hàng nhanh.

Bình luận


Khác với các loại mực khô thông thường. Mực phải chọn những con vừa mang từ biển về còn tươi rói, chỉ phơi sơ qua duy nhất một lần nắng. Để khi nướng, mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo. Việc phơi mực cũng là "kỹ thuật" làm sao để thân ngoài con mực đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói là đạt yêu cầu.
Theo những người chuyên nghề câu mực thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim... nhưng chỉ có mực lá mới chế biến được món mực tươi một nắng ngon.

Mực tươi một nắng cần nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa già. Con mực có mầu trắng tinh, khi nướng chín chuyển sang mầu vàng. Lửa nướng vừa phải, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên. Nếu để lửa già quá, con mực chỉ cháy vàng bên ngoài, còn bên trong thịt vẫn sống.

*Mực tươi một nắng nướng là món đặc sản ngon, chế biến đơn giản, tuỳ theo sở thích: Chiên bơ tỏi; Xào; sốt cay satế; Nướng vỉ than hoa (lưu ý: Trước khi nướng, dùng khăn khô thấm con mực cho khô bớt...)

Nguyên liệu:
- Mực một nắng: 1 con
- Bột bắp: 1 thìa.
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1/2 thìa cà-phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà-phê
Cách chế biến:
- Mực một nắng rã đông, rửa sạch, để ráo nước.
- Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.
- Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại.
- Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.
- Vớt mực ra, dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa. Mực chiên giòn ăn với tương ớt.
Món mực một nắng không chấm với các loại nước chấm nào khác ngoài tương ớt (cũng giống như mực khô nướng). Khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt.

Thưởng thức món mực tươi một nắng nướng, bạn sẽ cảm nhận được cái nắng, cái gió và vị mặn của vùng biển.
Chúc các bác thành công… cả gia đình cùng thưởng thức món ăn ngon, đặc sắc…

Lưu ý:
* Bảo quản: - Ở ngăn đá tủ lạnh. Để được khoảng 01 tháng hoặc lâu hơn nếu bảo quản tốt khi hút chân không.
* Đặc biệt sp không dùng chất bảo quản.

Sản phẩm liên quan

-5%
295,000 VND 280,000 VND

(Túi 1kg/700g)

-8%
195,000 VND 180,000 VND

(Túi 500g)

-4%
570,000 VND 550,000 VND

(Túi 500g)

-5%
370,000 VND 350,000 VND

(Túi 500g)