Cá Lóc khô *An Giang

Khô cá lóc: là món ăn được làm từ cá lóc, được tẩm ướp gia vị theo khẩu vị của vùng Miền Tây như: Muối, bột ngọt, tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hột giả lấy nước) ướp cá khoảng 30 phút.

Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày. Cá sau khi khô, được phân chia và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của khô cá lóc.

Cách bảo quản: SP đã được đóng túi hút chân không, có thể bảo quản ở nhiệt độ thoáng mát từ 03 - 06 tháng (nếu để ở ngăn mát tủ lạnh càng tốt).

Cách chế biến: Nướng than hoa, bếp nướng, nướng cồn hoặc chiên, kho... Ăn rất ngon và lạ miệng - mang đậm hương vị món ăn Miền Tây.

Khô cá lóc đem nướng, sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon của nó. Sau khi nướng, cắt hoặc đập Cá cho mềm tơi, dễ xé nhỏ.

Khô cá lóc có thể làm gỏi như: gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi đu đủ...